권성준 셰프
THE FOOD LAB 더 푸드 랩 / J. KENJI LOPEZ-ALT
한국경제게시 출처 확인
THE FOOD LAB 더 푸드 랩
주방에서 반복한 실험을 바탕으로 재료와 조리법이 맛을 바꾸는 원리를 설명한다. 달걀과 육수, 파스타와 샐러드, 튀김 등 다양한 요리를 과학적 비교와 구체적인 레시피로 안내한다.
주방에서 반복한 실험을 바탕으로 재료와 조리법이 맛을 바꾸는 원리를 설명한다. 달걀과 육수, 파스타와 샐러드, 튀김 등 다양한 요리를 과학적 비교와 구체적인 레시피로 안내한다.